Le produit joue le rôle central dans la cuisine de Ten Bogaerde. Des produits de première qualité ne nécessitent pas de préparation compliquée. « Less est- en effet très souvent- More ».

"Une cuisine parfaitement aboutie et d'une qualité extrême...Les cuissons courtes et goûteuses restituent les saveurs au plus juste. On est loin de ses compositions torturées, noyées sous les gadgets." ( Serge Tonneau in Trends Tendances 09/2008)

"Er wordt gestreefd naar een pure, natuurlijke, en licht verteerbare bereiding met een perfecte "cuisson", en enkele accenten met groenten en kruiden: het lijkt eenvoudiger dan het is." (Bruno Vanspauwen in De Standaard Magazine 07/2008)