In de keuken van Ten Bogaerde staat het produkt centraal . Eerste klas produkten behoeven geen ingewikkelde bereiding. "Less is -heel dikwijls- More".

"Er wordt gestreefd naar een pure, natuurlijke, en licht verteerbare bereiding met een perfecte "cuisson", en enkele accenten met groenten en kruiden: het lijkt eenvoudiger dan het is." (Bruno Vanspauwen in De Standaard Magazine 07/2008)

"Une cuisine parfaitement aboutie et d'une qualité extrême...Les cuissons courtes et goûteuses restituent les saveurs au plus juste. On est loin de ses compositions torturées, noyées sous les gadgets." ( Serge Tonneau in Trends Tendances 09/2008)